江苏果糖厂家

【产品名称】：结晶果糖

【EINECS号】：200-333-3

【分子式】：C6H12O6

【分子量】：180.16

【熔点】：119-122℃ (dec.)

【水溶性】：3750 g/L (20℃)

用途：营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸用途：营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸

饮料:在软饮料中,可以和大多数甜味剂起协同增效作用,掩盖甜味剂后苦味。

果糖是运动饮料理想的甜味剂,因为果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖,有

助于机体的再水合作用:此外,果糖还能促进矿物质的吸收。

乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜

味剂。由于果糖增加了甜度,从而降低了产品的热量,同时水果味和巧克力风味

得到增强。由于果糖的冰点降低作用,用果糖作为甜味剂的冰淇淋较柔软,没有

粉质口感。.

蜜饯(果脯)、果酱:因为渗透压高,所以果糖加工蜜饯时渗透快,生产时间可

缩短,与蔗糖混合使用,成品色泽鲜艳。用于蜜饯、果酱上,防腐性好,有利于

保存。

果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠萝汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等,可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工,可保持果品的原汁原味。用于含酒精饮料,如果酒、汽酒、药酒和其它配制酒,可以保持酒品的特色味道。