资阳诚诺代写标书标书制作

餐饮企业的各级管理人员在开餐时应抽查菜肴质量，发现问题及时解决。同时，食堂的传菜服务员在取菜时，应检查菜点质量，做到“五不取”，即数量不足不取；温度不适不取；颜色不正不取；调、配料不全不取；器皿不洁、破损或不符合规格不取。不能让菜肴的质量问题暴露在医务人员面前。
（3）建立投诉反馈制度
一旦遇到医务人员投诉菜肴质量问题，食堂应该及时将问题反馈至厨房。厨房应先解决医务人员的问题，但在时候分析质量问题的原因，并提出解决问题的方法，以免今后出现类似的问题。
3、做好成本的核算、控制
厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本，在医务人员利益的前提下，尽量节约，并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算，并对产品生产全过程进行成本控制。
五、设备管理
为了改善厨房的劳动条件和工作效率。现代厨房都配备了相当数量的电器设备。厨房设备是厨房进行食品生产的物质基础，使促使制作菜肴的物质条件。因此，厨房应建立并健全设备的操作规程，将所有设备按化分工定岗使用，加强设备的维护与保养，确保其正常运行.
六、卫生管理
厨房卫生是厨房生产条需要遵守的准则。厨房卫生就是要食品在选择、生产和销售的全过程中，都确保其处在安全的状态。为了厨房生产出来的产品具有安全性，采购的食品原料是未受污染不带致病菌的，食品原料须在卫生许可的条件下贮藏；厨房在食品生产的过程中符合卫生条件；厨房环境设备等要求清洁，厨房生产人员身体健康。销售中要时刻防止污染，将食品安全可靠地提供给医务人员。因此，一切接触食品的有关人员和管理者，在食品生产中自始至终地遵循卫生准则，并承担各自的职责。

（5）工作程序
①召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。
②做好人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。
③人员准备,选派具有以下资格的人员参加本项目食品安全专项保障工作。
a.业务知识培训考核合格；
b.具有高度的责任心和严谨的工作态度；
c.能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；
d.遵守保密纪律，严守工作岗位；
e.技术准备。包括各种检测设备、采样器具；
f.配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；
g.食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。
2、食品安全保障措施
（1）成立组织，明确职责。为了明确职责，对配送业务采取定人定岗定位监管，责任到人，确保食品安全。
（2）采取有效措施，防止突发事件的发生。根据具体的分工情况，食品安全监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行食品安全全程监督管理。
（3）严把质量关
从购买食品到入库，严格控制每一环节的质量安全，杜绝不合格食品进入流通渠道。
（4）遵守国家法律法规
一切作业的依据来源于国家食品安全质量要求,不违反国家食品安全法的有关要求。根据国家法律法规，严格遵守相关规章制度。

5、食材检验制度
（1）为保障业主身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益,依据《人民共和国食品卫生法》、《人民共和国产品质量法》、《人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定,制定本制度。
（2）食品经营者遵守本制度。
（3）列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果,奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
（4）经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
（5）经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：
1）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址。
2）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
3）根据商品的特点和使用要求.需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量。
4）限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期。
5）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
6）食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定检验或者检疫的，经营者查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。