湖南回收结冷胶

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CAS号与分子式
CAS号：71010-52-1
分子式：结冷胶是由四个糖分子（D-葡萄糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、鼠李糖）通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物，具体分子式较为复杂，且可能因生产方法和工艺的不同而有所差异。

用途：结冷胶在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和质地改良剂。它可以应用于布丁、果冻、白糖、饮料、奶制品、果酱制品、面包填料、糖果、糖衣和调味料等多种食品中。

用法用量：结冷胶的用量通常较低，一般用量为0.1%~0.3%即可形成凝胶。所形成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性和入口即化的口感。具体用量需根据食品种类和所需效果进行调整。