鲫鱼用虾青素抗应激,螃蟹用虾青素
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虾青素(astaxanthin)是一种动物自身所不能合成的,且在动物体中广泛存在的一种非维生素A源的类胡萝卜素,自然界主要由植物和微藻产生。大多甲壳类动物如虾、龙虾、螃蟹等呈现的红色,一些鱼的肉色都是虾青素积累的结果。R Kuhn等从虾、蟹中提取到紫红色的结晶,将其命名为卵酯,后来,1938年研究发现它不是酯,而是一种与虾红素有密切关系的类胡萝卜素,将其命名为虾青素,并确定了化学结构。虾青素是一种酮式类胡萝卜素,化学名称为3,3’-二羟基4,4’二酮基-β,β-胡萝卜素,分子式为C40H52O4,相对分子量是59686,又名虾黄质,虾黄素。
虾青素和提高成活率的作用
近几年的研究表明,虾青素能显著增强动物的力,提高动物对恶劣环境的抵抗力。Jyonouchi等研究表明,虾青素能促进球蛋白的产生,增加IgG(球蛋白G)、IgA(球蛋白A)和IgM(球蛋白M)的生成量,还能增强体液反应过程中,辅助性T细胞1和辅助性T细胞2的活性,从而提高动物的力。Merchie等研究表明,在饵料中添加虾青素可增强对虾的抗病力,提高其存活率,还可以削弱紫外线辐射对其的伤害。
Amar等研究虾青素等几种类胡萝卜素添加剂对虹蹲鱼力的影响,试验结果表明,虾青素既可改善体液指标,如血清防御素和溶菌酶活性等,也可改善细胞指标,如噬菌作用和非特定细胞毒性等。