模拟食品
以海藻酸钠为主要原料制成的海蜇皮，既具有天然蜇皮的脆嫩和风味，又具有食用方便，价格便宜等特点，既可凉拌又可烹炒，尤以凉拌为佳，人造葡萄、果珠和人造樱桃也是以海藻酸钠为原料制作的仿生食品，其形状、颜色、风味皆酷似天然果品。
印纺工业
海藻酸钠用作经纱上浆、整理浆、印花浆等已有悠久的历史，但主要用在印花浆方面。海藻酸钠用作活性染料色浆，具有特性能。纤维和活性染料进行化学反应，将染料固定在纤维上，在染色的过程中所用印花浆应不干扰或参与化学反应键合。若色浆参与反应，就会固定在纤维上，这就造成染过的纤维手感发硬，变脆，色泽不好。
人造纤维
海藻酸钠与石棉短纤维混合，经过醋酸钙溶液凝固处理，可防止石棉纤维飞扬，影响人体健康。
食品工业
海藻酸钠广泛应用于食品工业。美国人称其为“奇妙食品添加剂”，日本人誉为“食品添加剂”。
a.人造仿型食品：海藻酸钠是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人造葡萄、人造樱桃的主要原料。
b.冷食品：海藻酸钠作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂，其组织致密，溶解速度缓慢。也是爽口凉粉、果冻的主要原料。