青海牛羊肉食品企业怎么办理HACCP危害分析和关键控制点
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HACCP危害分析与关键控制点体系认证原则
1、进行危害分析并确定预防措施
2、确定关键控制点
3、确定关键控制限度
4、监控每一个关键控制点
5、当关键限度发生偏差时,应采取的纠正措施
6、制定记录保存体系
7、制定审核程序
HACCP体系认证的运作方式
1、进行危害分析和提出预防措施
2、确定关键控制点
3、建立关键界限
4、关键控制点的监控
5、纠正措施
6、记录保持程序
7、验证程序