大型果蔬真空预冷机德国技术

大型果蔬真空预冷机 德国技术
产品信息

产品特点：
1：冷却速度快，一冷却周期只需20-30左右分钟，强风预冷需要5小时，冷库需要8小时 以上；
2：冷却均匀，品质高。在真空中从果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸发，冷却温度均匀，不会外冷内热；即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同，真空冷却后，各部分温度均匀；
3：经真空预冷后，果蔬鲜度、色度、味觉良好，贮藏时间更长；
4：真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除，还可以杀死部分害虫，从而延长果蔬保质期。
5. 雨天采收的果蔬经真空预冷后可去除部分水分，减少因水分造成的腐烂。
6.具有薄层干燥效应，可以对果蔬表层的一些小损伤进行“医治”。
主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花等如全部叶菜类、秋葵、圣女果、西兰花、韭菜、四季豆、食用菌、鲜切花、甜玉米、草莓，杨梅等的田间热去除，抑制呼吸，延长果蔬，食用菌，鲜花等胡保鲜期及货架期。
冷却温度均匀口感统一避免细菌繁殖
产品冷却温度取决于真空快速冷却机箱内真空度，而真空冷却箱内真空度（压力值）处处相等，所以产品温度内外均匀，产品口感统一，并且避免细菌繁殖。
一机多用随意调节温度
真空快速冷却机箱内的真空度（压力值）决定冷却的温度。
由此，可根据不同产品和不同的状态快速调节所需的冷却温度。
真空冷却环境无细菌污染
产品的冷却过程始终处在密封真空的状态下，出成品清洁卫生，没有细菌污染。
真空快速冷却机功能实现原理
在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256.69KJ/Kg；而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。