苯丙氨酸生产厂家国标苯丙氨酸

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一、简介

中文名称：L-苯丙氨酸

分子式：C9H11NO2
分子量：165.19
CAS号：63-91-2
含量：98.5%以上

二、性状

白色有光泽的结晶性粉末。熔点101-104℃，几乎不溶于水。无臭，味微苦，稍有麻木感。从水中析出者为白色针状结晶。熔点283-284℃（迅速加热）。溶于水， 味略苦，干燥状态在空气中稳定，具有左旋光活性，是人体的８种氨酸之一

三、用途

L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体氨基酸之一，在yy行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。

可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一。用作营养强化剂、氨基酸输液和复合氨基酸制剂的成分。该品是多种*及二肽甜味的原料

占食品中总蛋白量的5.8%。2.FEMA（mg/kg）：焙烤食品110；冷冻乳品60.0；肉制品10.0；软糖268；明胶、布丁60.0；乳制品66.0；调味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）

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