猪肚是猪的内脏器官，可能会有特殊的气味，所以在食用之前要仔细的进行清洗，好是放入开水中煮，以去除气味，干净卫生,需要注意的是,猪肚属于一种内脏器官,不适宜长时间贮存,购买之后应及时食用，防止变质，降低营养价值，影响食用口感。
猪肚也是分为猪大肚和猪小肚，是属于两个部位，但是叫法会比较的相似，有很多人都会将其进行搞资但是也存在一些具体的区分，味道以及口感和营养上都存在比较大的一些差异。
猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。巧洗:将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”，广州做为广东早茶美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地。
广东一直以来以烹饪各种美食而，而广式早茶更是占据着不可撼动的地位。一壶茶配几个点心，三五个好友围坐一桌聊天，成为了广东人的一种社交方式。作为早茶的灵魂，广式的点心是极的，花样也多得很，若都品尝一遍，估计要花上大半天的时间。
食在广州，味在西关。西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地，广州的名小吃皆是出自西关地区。到广州，不可不来西关“饮茶”，饮早茶，自然少不了西关名点。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。