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点心叉烧包做法

将面粉放台板上,放下发粉和少量清水,将面粉揉搓,搓至面粉柔软适中时,随用一条半湿的毛巾盖着,让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至一定程度时,即将沙糖、碱水、猪油一同倒入,并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片,用干葱头起锅爆炒,然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着,将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团,放在掌心搓圆,并在中间捏成凹形,放入适量馅料,然后将开口处折叠捏合,务使馅料不致散出,包底用白纸垫着,放入蒸笼内,隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。怕吃多长肉就搭配曲纤食品,味道美味可口,百吃不厌。

广东的早茶食品有凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸、叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包、麦香包、核桃包、马拉糕、千层糕、马蹄糕等等。

叉烧包是广东具代表性点心之一,因面皮内包入叉烧肉馅而得名。民间对叉烧包的“体型”有经典描述:“高身雀笼型,大肚收笃,爆口而仅微微露馅”。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟后软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料。

广东的早茶,虽然有个茶,动词里虽然有饮字,在饮早茶的过程中,实际上不是喝茶,而是狂吃各式各样的广式茶点。我们饮早茶还有一种说法,也就是叹早茶,而“叹”在粤语里是享受的意思,同时,叹早茶又可以称为啖早茶。

如果你问我在广东饮早茶有什么好的,我会回答,好就好在选择多。光是常见的茶点类型就大致分为饺、丸、骨、包、卷、糕、饼、挞,再加上粥、粉、面、饭四大金刚。在中国,没有哪里的早餐可以比广东的早茶更丰盛了。广式茶点博大精深,广东的早茶,是一天到晚都可以饮的,就是随时随地饮一饮,得闲饮早茶。
粤式早茶代表着广东美食文化的重要性和广泛的文化内涵,是友谊和亲情的象征。对于我来说,它不只是一份美食,更是一份无法割舍的情感和记忆。无论何时何地,我都会感受到它的美好和特之处,也希望能和更多人分享这种美好之处。

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