甜味剂蔗糖素食品类三氯蔗糖
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加工水果蔬菜(三氯蔗糖的参考添加量:150~400mg/kg)
蜜饯,罐装水果
果酱,加工蔬菜和蔬菜汁
利用三氯蔗糖的渗透性能好,用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产。
使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和各种机能性物质产生的涩味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的稳定性能好,不易与其他物质发生反应,所以,作为甜味剂在饮料生产中添加使用时,不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响,易于使用。
咖啡、可可等中性饮料
采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时,使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象。
三氯蔗糖质量指标:
含量 百分之99.5
甜度 600-650倍
水分(GT-32-1) ≤百分之 2
≤百分之0.1
灼烧残渣(GT-5) ≤百分之0.7
砷(GT-3-2) ≤3mg/kg
重金属(GT-16-2) ≤10mg/kg
百分之10水溶液PH值 6-7(±1)
其他氯化双糖 正常
氯化单糖 正常