唐山咖喱火锅底料批发

火锅底料供应商供货能力足不足。火锅经营者们供应商时了解其供货能力，避免应厂家供货能力不足影响火锅店生意的问题。

酸菜火锅底料是一种用于制作酸菜火锅的调料，主要成分包括酸菜、辣椒、姜片、蒜头、花椒、八角和香叶等。以下是制作酸菜火锅底料的步骤：

1. 将酸菜洗净，切成小段备用。
2. 干辣椒、姜片、蒜头、花椒、八角和香叶烤香备用。
3. 将以上材料和酸菜一起放入食品加工机中，打成细碎的泥状物。
4. 将泥状物放入干净的容器中，加入适量盐搅拌均匀即可。这种自制酸菜火锅底料不添加任何化学成分，健康又美味。

滋补养生火锅底料可以选择一些具有滋补功效的中草药和食材来制作。以下是一些常见的滋补养生火锅底料配方：

1. 巴戟天、覆盆子、枸杞、红枣加清汤：这种底料适合阳虚体质的人，可以加入鸡肉或羊肉等温补食材，同时加入茼蒿、韭菜、洋葱等蔬菜。
2. 淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤：适合阴虚体质的人，可以加入甲鱼或龟等滋阴佳品，同时加入芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜等蔬菜。
3. 黄芪、党参、淮山、枸杞子加清汤：适合气虚体质的人，有条件的可以用鲜人参来做锅底，同时加入肉类（如羊肉）和蔬菜（如生菜、大白菜和西洋菜）。
4. 当归、白芍加清汤，再加少量沙虫：适合血虚体质的人，可以加入羊肉等温补食材，同时加入生菜、大白菜和西洋菜等蔬菜。
5. 田七、海龙或者海马加清汤：适合血淤体质的人，具有化瘀的功效。
6. 红枣、枸杞、桂圆、党参、黄芪、当归等中药材加清汤或者骨头汤：这种底料具有补气养血的功效，适合大多数人食用。
7. 黑豆、黄豆、赤小豆、绿豆、薏仁加清汤或者骨头汤：具有清热、利湿消肿的功效，适合湿热体质的人食用。
8. 虫草花、姬松茸、羊肚菌、香菇等菌类食材加清汤或者骨头汤：具有、的功效，适合各种体质的人食用。

请注意，以上滋补养生火锅底料配方仅供参考，可以根据自己的体质和口味进行适当的调整。同时，在选择中药材和食材时，要确保其质量和安全性。

火锅底料配方
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克

火锅底料配方双味火锅的制作方法
双味火锅的原料
1、主料：黄牛脊肉片200克，鸭血500克，水牛百叶肚250克，水牛肝片200克，水牛腰片300克，鳝鱼片250克，活鲫鱼10尾约500克，鱼茸丸300克，猪脊肉片200克，鸭肫花200克，鲶鱼片200克，鸡片150克，水发刺参片250克，水发鱿鱼片200克，水发牛蹄筋段150克，猪腰片250克。
2、配料：黄葱500克，蒜苗500克，莲白500克，豌豆尖500克，菠菜500克，黄秋白500克，水发粉丝250克，冬笋200克，香菇100克，郫县豆瓣200克，青溪花椒25克，老姜100克，永川豆豉50克，大蒜200克，高汤2500克，牛油250克。
3、调料：干红辣椒25克，冰糖50克，川盐10克，料酒100克，醪糟汁100克，菜油100克，麻油200克，白酱油150克，味精5克.

火锅底料配方清汤火锅锅底的做法
【清汤火锅锅底的材料】
清汤1500克，鸡肉300克，胡萝卜100克，小葱1 0克，生姜100克，盐、鸡精各适量。
【清汤火锅锅底的做法】
1.鸡肉、胡萝卜均洗净，切块;小葱洗净，切段，将葱花、葱白分开;生姜洗净，切片。
2.锅内注水烧沸，投入鸡块，汆去血水，沥干水分。
3.另起锅，注油烧热。
4.放入生姜片、葱白爆香。
5.倒入汆好的鸡块拌炒。
6.加入适量料酒，增香调味。
7.缓缓注入清汤。
8.将切好的胡萝卜块放入锅中。
9.盖上锅盖焖煮至沸。
10.调入盐、鸡精。
11.撒适量胡椒增味，撒入葱花。
12.渔将汤舀入一旁的器皿中。