单双甘油脂肪酸酯生产厂家

单双甘油脂肪酸酯

（单甘脂）

分子式：C21H42O4分子量：358.56 EINECS：250-705-4，单甘酯HLB值3.6-4.0

本品采用国内工艺――化学合成法精制而成。主要原材料为甘油和硬脂酸，该产品外观为白色或微黄色蜡状

粉末或块状固体。该化学合成法生产的单甘酯不仅继承了分子蒸馏单甘酯的优良性能，而且在其基础上又赋予

了其良好的亲水性，既可用作水包油型乳化剂，也可用作油包水型乳化剂，特别是水包油型乳化剂是乳化剂中

的，该产品能显著降低油－水体系的界面张力，在一定浓度范围内超过其他乳化剂在这方面的作用。 

使用方法：

1.利用分子蒸馏单甘油酯的自乳化特点，将一份单酯加于20－30份水中，高纯度型分子蒸馏单甘酯加热至

65℃-75℃（水分散型50℃-95℃皆可），搅拌至溶解，制成水合甘油酯，HLB值增加到9-10，亲水性增加，

冷却后为稳定均匀的膏体，将此膏体投入原料，进行其它操作。

适合冷食，液体饮料，固体饮料，蛋糕油，馒头、面条、方便面、米粉，香肠等含油量小的产品。

2. 由于其为油脂类衍生物，与油脂有完全相融性，易溶于油脂，将蒸馏甘油单酯与油脂一起加热（≥60℃呈液

体状）熔化后再与水相混合使用适合生产饼干、蛋糕、西点、火腿肠、肉制品罐头等含油量大的产品。3. 将其粉末与其他原料粉直接混合，使用时高纯度型65℃-75℃（水分散型50℃-95℃）温度下溶解即可食品

技术，食品，食品质量体系，添加剂，食品营养

适用于生产糕点粉、饺子粉、淀粉或面粉改良剂等产品。

卫生：生化实验表明:单甘酯在人体内可以被肠道吸收 并完全被分解形成正常的代谢产物,对人体每日允许

摄入量(ADI)无特殊规定.公认是的。