番茄红素可以以粉末或液体形式添加到食品中，具体的添加量会根据食品种类和所需色度的不同而有所变化。一般来说，在食品中的添加量通常在0.01%至0.1%之间，但具体数值需要参考产品配方和生产工艺。
在工业产品中，番茄红素的用量会根据产品的需要和所需颜色的深浅而有所差异。一般来说，可以直接添加或与其他化学物质混合使用。
简介：番茄红素（Lycopene）是一种不含氧的类胡萝卜素，是成熟番茄中的主要色素，也广泛存在于西瓜、葡萄柚等水果中。它具有很强的抗氧化功能，但没有维生素A的生理活性。番茄红素的研究始于19世纪，其化学结构在20世纪初被逐渐揭示，并在随后的研究中发现其多种生物活性。