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田黄究竟从何而得名？简而言之，在稻田里发现的黄色彩石。田黄石之所以的另一个原因是因为在地球上，只有福建寿山村一条小溪两旁数里狭长的水田底下砂层才有。且经过数来的连续掘采，寿山村的水田已被翻掘了无数次，田黄已不可常见。古时即有“一两田黄三两金”之说，而今已该是“两”对“斤”了，故田黄的价格涨势迅猛。

关于田黄石的由来传说它是:女娲补天时遗留在人间的宝石；是凤凰鸟蛋所变……据说还有史书记载:咸丰帝临终时，赐予慈禧一方田黄玉玺，末代皇朝解体，溥仪不要所有珍宝，只将一枚“三连章”缝在棉衣里。这些的、民间的传说无疑给田黄石平添了许多神秘的色彩。

分类
田黄冻石：田黄石中上品，全石通体明透，似凝固的蜂蜜，润泽无比。

银裹金：银裹金田黄似去了壳的新鲜鸡蛋，外表生着一层浅色白皮，光泽明亮，甚为名贵。

白田石：田坑石中色白者，名“白田”，多产自上、中坂。白田石色非纯白，多略呈淡黄或蛋青色，似丰脂玉，萝卜纹明显，有红筋，格纹如血缕，以质灵、纹细、格少者为佳。

金裹银：田黄石中上品，似羊脂油块，外表色着一层鲜嫩黄皮，皮与肉形成鲜明的色彩反差。

鸡油黄：出产于上坂区和中坂区的交界处，质细密坚实，湿润凝腻，石之表面色有一层似鸡油的皮。

桔皮黄：刻石出产于中坂区，色泽艳丽，黄中略带微红，质地。

黑皮田：亦名“乌鸦皮”，色泽多为桂花色，外皮如漆似炭，利用此石雕刻作品，外表黑皮和里面的黄色，反差尤为强烈。溪管田：溪管田是指意外散落于寿山溪中，或农耕露出的石头，被顺手丢入溪中的田石，主要积存于中坂溪的中管屋附近而得名，又称为溪中冻。这种田坑石因久蕴溪水中，石质相当灵透莹澈，色泽略淡，皮层极薄或无萝卜丝纹。

硬田石：凡质地粗劣、温润不足、不通灵、多杂质的田石，统称为硬田石，是田黄石的下品。

其黄色之浓淡各有千秋，人们按其色相之差别，又划分三个等次十种类别：

1、标准田黄的色泽，属上品

(1)色浓而微泛橙红，接近桔皮红，但红的成分略少，称“橘皮黄”。

(2)黄中带赤，色明快的，曰“黄金黄”。

(3)黄而带赭，如将熟或熟透的枇杷色，叫“枇杷黄”。

2、中品

(4)黄色再淡的有“桂花黄”，虽属黄色但略带粉白色调。

(5)比桂花黄清淡、质灵腻、细嫩、而又比白田稍黄的称“鸡油黄”。

(6)黄而微褐如熟栗的，称“熟栗黄”。

3、下品

(7)稍淡于熟栗黄，质滞而黝的为“肥皂黄”。

(8)色黯褐而质如鹿目的称“糖粿黄”。

(9)黄色淡如蜂蜡，质比鸡油黄滞结些的称“密蜡黄”。

(10)介于桂花黄和肥皂黄之间的，称为“蕃薯黄”。

这四类田较为干燥粗杂，几乎不通灵，也多无萝卜纹，俗称“杂田”。

雕刻“度”

“格”与“皮”是田黄石的重要特征，也是辨别真伪的依据之一，所以在加工时要注意适当保留。但是格纹过多、石皮过厚，毕竟会影响田黄石的品质，因此雕刻高手都巧妙地狩其加以利用，既保留它的特色，又可化弊为利。

溪管石形成

“溪管石”是指散落寿山溪中的田坑石，因为主要出自中吸溪管屋附近而得名。这种田坑石人蕴水中，石质倍加莹澈。

溪蛋石形成

“溪蛋石”是指散落月洋溪的芙蓉或半山矿石碎块，由于溪水的冲荡，使石块是印蛋形，外表泛淡黄薄色层，而石质则仍保留月洋矿区的特征，与“溪管石”有明显差异。

鉴别
作为“石中”的田黄石，历来价格不菲。文人学士都认为收藏或使用田黄章，比珠宝、翡翠更高雅和有品位。从文物鉴定角度讲，鉴定田黄石与其他类别的文物不同， 够不够年份是一回事，但要看其是否真的田黄石。李元茂先生对此素有研究，曾精辟地分析田黄石的假冒与辨别，特摘引如下，以飨读者。
近些年有人采用各种办法，试图以人工合成等办法仿造“田黄石”，引起了鉴藏家们的关切，怕真假难分，影响田黄的身价。其实这种担心是多余的，因为“田黄石”虽来源于寿山冻石母岩，但是在特定的自然环境和条件下，经过百万年漫长岁月的浸润变化才形成的，它所具备的天然光彩和观赏收藏价值，绝非人工模仿所能替代的，也是可以鉴别的。所以两者不能相提并论。

品相

萝卜纹理细致而颜色黄者为贵确定田黄石的品相，一般要从四点入手。是颜色，黄石一般呈黄、白、红、黑等色，以黄为尊，黄色色泽越厚重者价值越高。二者是手感，质地致密、细腻、温润、光洁者价格为高。三是透明度，位于将透未透“中庸”状态的田黄石价值高，而且，油滑透光中杂质越少越好，纯净者为上品。

后，纹理也是决定田黄石价值的重要方面。萝卜纹理明显，切纹理细致有序的田黄石价格更高，“无皮不成田”、“无格不成田”的说法正来源于此。不过，萝卜纹理的颜色不能太重，不能影响田黄石以纯净为贵的总原则。

田黄的比重2。6克/cm3,摩尔硬度为2.5—2.9度。与人指甲硬度差不多。若田黄加热上腊后，石质会变硬些。
田黄肌理应有萝卜纹，在灯光透视下可见。《印石辩》石巢先生提出了田黄石萝卜纹六种表现形式，是石巢先生的又一贡献。
（1）象萝卜皮内层的纹理，网状而且长眼，由密渐疏。
（2）像粽粒状，如糯米粽子蒸熟后，米粒似化未化形状，有时也成条纹状。
（3）网眼较圆，又断续分散分布。
（4）如东瓜内心纹，或明或暗不规则分布。
（5）如水波纹状。
（6）基本上不见萝卜纹，仅有少数网状纹，是上品者。

防伪
田黄素有“易金三倍”之说，因其难觅，价值高昂，所以早在清朝就有商贾以连江黄假冒田黄石。如今科学技术的发展，也给造假分子提供了可乘之机，石市上一些不法分子常常利用田黄石与某些石种有相似之处的特点，或以次充好，或制假乱真，因此田黄石收藏者加以防备。有关部门在研究田黄的内部成份组成中，用某种科学的方法，改变一些石材的分子结构，使其色泽与内部结构接近于田黄石，但终究不能温润其质、丝纹其体，由此可见田黄石的天生丽质并非人工所能牵强达到。