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火锅店如何解决短板问题？采取“四步走”方略
门店诊断。在品牌改善前，要针对门店进行评估以及分析，实现对症下药。
市场调研。了解到门店的情况及创始人的需求后，开始快速铺调研工作，找到品牌在外部曝光、内部品控两个端口的共性。
落地执行。利用品牌优势，找准品牌突破点，利用公域阵地拉新+私域运营系统化营销体系赋能。
数据复盘。对营销额、翻台率、点评榜单增长态势这三方面进行细致分析，关注方案执行效果，及时查漏补缺。

重庆火锅底料，可塑性强。中国文化底蕴深厚，地方文化色彩纷呈，地方菜系更是蔚为大观，所以，菜系火可塑性很高，可的方向也很多，这就一举拓宽了火锅品类的赛道，对于火锅行业来说，是向前迈了一大步。市场教育成本低。菜系火锅有了菜系的加持，市场教育成本很低，从势能上来讲，火锅与菜系可互相借势，彼此成就。

火锅将突破地域限制。原先的火锅因为锅底、食材相差不大，口味同质化很严重，而且地域性较强，像一些不爱吃辣的城市，就很难接受辣锅，而一些口味偏重的城市，也很难接受清淡火锅。然而，口味和形式更多元化的菜系火锅的，或将打破这一僵局。