详情

产品配料：精炼植物油，食品添加剂（丁基羟基茴香醚，二丁基羟基）

起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面团延展性好，加工的制品酥脆。

对起酥油进行高速搅打，可使空气以细小的气泡裹吸于油脂中，而使起酥油的体积，油脂的这种含气性质就叫酪化性。

因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂，以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力，适量添加起泡剂可以减少乳化剂的影响。