湖南酪蛋白磷酸肽厂家用途

这一结构中的磷酸丝氨酸残

基（－Ser（P）－）成簇存在，在肠道PH弱碱性环境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不

会被进一步水解而在肠中稳定存在。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短，磷酸

基的密度越大，则CPP纯度越高，促进钙的吸收和利用作用也就越强。

定 义： CPPs是一列含有磷酸丝氨酸簇的短肽，其生物活性中心为：-SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-。有α和β两种构型。有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。

【规 格】:99%

【外 观】:白色微细粉末

【气 味】:特殊气味

【产品性状】:白色微细粉末

【检测方法】:HPLC

【 溶 解 性】:易溶于水,水溶液呈中性、在酸性条件下不易沉淀

【产品理化指标】: 外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。 颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致 粒度:过80目 水分:≤6% 菌落总数:<1000 沙门氏菌:无 大肠杆菌:无

酪蛋白磷酸肽具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,因此,可添加于下列各种产品中:强化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品,如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品,如*营养米粉、高钙饼干等·豆制品,如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等·防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料(可使泡沫细腻、持久,并促进其中的矿物质吸收)在上述产品中应用时,酪蛋白磷酸肽可起到使产品配方更完善、合理,真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的,同时酪蛋白磷酸肽还可实现原有产品的升级换代。此外,添加酪蛋白磷酸肽的制品,其原有的风味和口感可保持不变。

科学研究证明,在正常情况下,各种钙源的吸收率相差无几。牛奶之所以是众所周知且人类喜欢的补钙食品,其原因除了牛奶含钙较丰富外,还因牛奶酶蛋白在体内经蛋白酶作用可生成部分CPP,而CPP可促进钙的吸收和利用,换言之,吸收率不应成为厂家选择钙源的依据,在产品中加入适量的钙吸收促进剂CPP才是明智之举。 CPP是由牛奶中的酪蛋白经生物技术提炼出的产品,是名副其实的“天然牛奶精华”,因此补钙产品中加入CPP*。