塘沽生产黄原胶型号

黄原胶( Xanthan gum) ，又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物为主要原料( 如玉米淀粉) 经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。它具有特的流变性，良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业，是目前 上生产规模*且用途极为广泛的微生物多糖

黄原胶颜色和性质：黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。黄原胶易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结

三、用途

黄原胶由于其特的性质，因而在食品、石油、医药、日用化工等十几个领域有着极其广泛的应用，其商品化程度之高，应用范围之广，令其他任何一种微生物多糖都望尘莫及。

通过对国内外产品的化验分析和有关部门的查新证明，国产黄原胶与美国的KELCO公司和法国的Phone-Poulen公司产品有六大差别：黄原胶色泽较深；成品颗粒不够均匀；不同批次间比重不一；溶解性较差；成品粘度较低且耐热、酸碱的稳定性较差；成品的灰分、含氮量略高；微生物指标偏高。
美国KELCO公司是是世界黄原胶生产者，代表国际黄原胶发展方向，其黄原胶产品有以下几个明显优点：产品手感较粗，有沙粒状，在水中极易分散，水溶性好，色泽较浅，粘度较高达2500cp，热稳定性强。

国产黄原胶从色泽、胶感、溶解性、分散性及粘度等方面都各有千秋，山东中轩、甘肃顺兴、河北新合、江苏金湖产品大同小异，河南天冠产品具有流动性的溶解性较好的特点

（1）黄原胶用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和贮存时期的保水性和松软性以改善焙烤食品的口感和延长货架期；

（2）在肉制品中黄原胶起到嫩化和提高持水性的作用；

（3）在冷冻食品中有增稠、稳定食品结构的作用；

（4）在果酱中加入黄原胶，可以改善口感和持水性，提高产品的质量；

（5）用于饮料可以起到增稠、悬浮作用，使口感滑爽、风味自然；

（6）在冰激凌和乳制品中使用黄原胶（与瓜尔胶、槐豆胶复配使用），可使制品稳定；

（7）黄原胶与卡拉胶、槐豆胶等复配也常用于果冻和糖果加工中。

中文名黄原胶外文名Xanthan gum别称1黄胶别称2汉生胶应用方向增稠剂、悬浮剂等应用行业食品、石油、医药等