重庆L-亮氨酸厂家生产厂家

中文名称:L-亮氨酸



中文别名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸[1]



英文名称:L-Leucine



英文别名:(S)-2-Amino-4-methylpentanoic acid; L-Leucine 99+ %; H-Leu-OH; L-Leu; L(+)LEUCINE

别名：L-亮氨酸、L-白氨酸、L-2-氨基-4-甲基戊酸
英文名称：L-Leucine
CAS号：有
分子式：C6H13NO2

焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。适用于各类食品加工，用于肉制品生产、果冻、布丁、果酱、软糖、冷食、乳制品等.冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂,巧克力牛奶：悬浮，增加质感。 果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。

是一种非极性氨基酸,味微苦,溶于水,20℃、25℃时溶解度分别为23. 7g/L和24. 26g/L,加热到145^r 148℃时升华,293-295 0C时分解,比重1. 29(180C),比旋光度[a ] D20为+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl,C=1),等电点5. 98。

L-亮氨酸,又称白氨酸,化学名为a一氨基异己酸,1819年Proust从奶酪中分离得到,后来Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到其结晶,并定名为亮氨酸。

功用:属于必需氨基酸,成人男子需要量2.2g/d。为婴幼儿正常生长及成人维持正常氮平衡所必需。功用:属于必需氨基酸,成人男子需要量2.2g/d。为婴幼儿正常生长及成人维持正常氮平衡所必需。