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海藻酸钙价用途食品级增稠剂

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海藻酸钙是一种常见的化学物质,其英文名为Calcium Alginate,中文名为藻酸钙。

它是海藻酸的钙盐,可以从多种海藻植物中提取,例如马尾藻、昆布、海带等。

这些海藻植物在我国产量丰富,用于造纸工业的海藻酸盐主要是海藻酸钠盐或铵盐1。

海藻酸钙的性质

海藻酸钙是一种生物聚合物,具有良好的生物相容性、吸湿性和凝胶性。

它的分子式为C18H24CaO19,密度约为2.1173g/cm3。

在食品和化妆品中,海藻酸钙常用作增稠剂和乳化剂。它微溶于热水,不溶于冷水和有机溶剂缓慢地溶于碱性溶液


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海藻酸钙食品级信息

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