厨师是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，熟悉中国各式小吃美食，对小吃餐饮项目的研发具有特的想法，敢于突破、善于创新、运用新思维研发广受欢迎的餐饮小吃美食。时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承”诚信、创新、、务实”的经营理念，餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究。目前开发的项目在市场上广为运用已达500余种。在经历了过去几年的洗牌与整合后，餐饮业开始向正规化迈进：从2015年开始。
扩张的连锁品牌，从产品、服务、质量与效率多个角度都实现标准化，以满足消费者多元且品质化的需求。样的大企业，而是那些主导本本地餐饮市场，并且无处不在的夫妻店。你很难给这样的小店下一个定义，他们的选品与经营模式各不相同，这些小店通常为家庭式经营，面积从居民楼底层的两室一厅，再到街边百平米不到的小型商铺不等。他们通常会避开连锁餐饮选址的主干道，会出现一些硬碰硬的热门小店。旧时代人们称厨师叫“伙夫”、“厨子”、“橱役”等。是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。