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糖精钠,又称可溶性糖精,是糖精的钠盐形式,是一种广泛使用的人工合成甜味剂。它早于1879年被开发,以其低热量、高甜度且不为人体吸收的特点而著称。
糖精钠在水中溶解度高,甜度约为蔗糖的200至500倍,是食品工业中重要的甜味剂之一。
外观:糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦。
物理性质:糖精钠易溶于水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末状。在酸性条件下加热会丧失甜味,并形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。
用途:糖精钠广泛用于饮料、酱菜类、复合调味料、蜜饯、冰激凌、冰棍、糕点、饼干、面包等食品中作为甜味剂。其甜度,但用量需严格控制以避免影响食品的整体风味。
用途:糖精钠在化工领域的应用可能相对较少直接提及,但基于其化学性质,可能在某些化学反应或产品中作为添加剂或原料使用。
用途:在纺织行业中,糖精钠的直接应用可能较为有限。然而,基于其化学性质和稳定性,未来可能在某些纺织品处理或染料中作为添加剂使用。