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乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是一种双糖，由葡萄糖和半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接而成。

用法用量：

在乳粉中的使用量一般为15g/kg。
在饼干中的使用量约为2.0g/kg。
在饮料（液、固体）和鲜乳中的使用量约为1.5g/kg（以上均以异构化乳糖干物质计）。

乳糖在工业中主要用于乳制品加工和制药工业。在乳制品加工中，乳糖可作为原料或添加剂使用，产品的口感和质地。在制药工业中，乳糖可用于制药片、药粉时作为稀释剂。

乳糖在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学产品的原料或中间体使用。具体的应用情况需根据产品的特性和工艺要求来确定。

乳糖在农业领域的应用也相对较少。然而，乳糖作为一种天然糖类物质，可能对某些植物的生长和发育具有一定的促进作用，但具体的应用效果尚需进一步研究和验证。

在工业和化工领域，乳糖的具体用法用量需要根据实际需求和工艺要求来确定。由于该领域的应用相对且复杂，建议咨询相关领域的或查阅相关文献资料以获取准确信息。