咸宁DL-蛋氨酸厂家用途
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其熔点为280~281℃,对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。DL-蛋氨酸溶于水(3.3g/100mL)、30℃温热的稀乙酸、稀碱溶液和稀无机酸溶液。
特别是在大豆蛋白中,由于缺乏蛋氨酸,添加DL-蛋氨酸后其营养价值可接近牛奶蛋白。同时,在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中,DL-蛋氨酸还能增加香味。
DL-蛋氨酸,也称为DL-2-氨基-4-(甲基硫代)丁酸,是一种白色薄片状结晶或结晶性粉末,具有特殊的气味。它是L-蛋氨酸的对映异构体,与人和动物体的营养需求密切相关。
食品添加剂领域,DL-蛋氨酸主要用作营养增补剂。它是动物蛋白中大量存在的含硫氨基酸,在植物性食品如燕麦、黑麦、大米、玉米、小麦、花生、大豆等中含量较少,属于限制氨基酸。
因此,在植物性食品中添加DL-蛋氨酸,可以强化其营养价值。此外,DL-蛋氨酸还可用作食品的氨基酸强化剂及保健品的加工。
在工业和化工领域,DL-蛋氨酸有广泛的应用,可以参与多种化学反应和制造过程,用作合成其他物质的原料或中间体。