选用的每一种食材都是的。牛油需要具有高脂肪含量、口感鲜美的品质。其次，花椒也是的，其特有的麻辣味道也是决定底料品质的重要因素。而其他各种香料的选用也需要格外的讲究，以确保火锅底料的味道。
在中国饮食文化中，火锅既是美食也是家常。而重庆的牛油火锅底料则地展现了此类美食的魅力与特色。其浓郁的鲜香味道，让每一个品尝过它的人，都会倍感惊艳和满足。同时，也正是这种让人无法抗拒的诱惑，让重庆的牛油火锅底料加工成为了一个庞大而繁忙的产业。
鱼火锅店主要客源在于周边，周边人群是你开店保本的基本条件。开店地址选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。