窖公酱香酒釆用“12987”酿造工艺，即1年生产周期2次投料9次蒸煮8次，发酵7次取酒。从投料到成品出厂，至少4年时间。整整30道工序，165个工艺环节。窖公酱香酒讲究不同轮次不同年份的酒相互勾调，相互取长补短，达到，这是窖公酒厂的软实力。茅台镇得天厚，水土气候适合酱香酒酿造！