阳泉ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家电话
-
¥800.00
及时发货
交易保障
卖家承担邮费
聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的防腐作用。
E-聚频复酸为淡黄色粉未、吸湿性强,略有苦味,是赖复酸的直链状聚合物。它不受H值影响,对热稳定(120C,20min),制热菌,故入后可热处理。
但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低,与盐酸、柠酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油等合用又有增效作用。
分子量在3600-4300之间的:-聚赖氨酸其活性,当分子量低于1300时,-聚赖复酸失活性,由于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点,250C以上开始软化分解。一聚赖复酸溶于水,微溶于乙醇。
一、是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。
三、是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物的排除,导致其失活。
防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。