鄂尔多斯大骨浓汤火锅底料厂家

重庆易厨易菜食品科技有限公司的大骨浓汤火锅底料，正是凭借着其出色的产品品质、的服务态度和强大的研发实力，赢得了广大客户的信任和好评。许多合作过的餐饮店主都表示，使用了易厨易菜的底料后，店铺的生意明显好转，回头客也多了起来。 当然，除了大骨浓汤底料之外，重庆易厨易菜食品科技有限公司还推出了其他多种口味的火锅底料，如鱼汤底料、仔鸡汤底料等。

这些底料各有千秋，都能够满足不同消费者的口味需求。鱼汤底料以其清新的鱼香和滋补的功效而受到消费者的喜爱；仔鸡汤底料则以其清淡香醇、不易上火的特点而备受推崇。

火锅底料的炒制
原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。

火锅底料配方双味火锅的制作方法
双味火锅的原料
1、主料：黄牛脊肉片200克，鸭血500克，水牛百叶肚250克，水牛肝片200克，水牛腰片300克，鳝鱼片250克，活鲫鱼10尾约500克，鱼茸丸300克，猪脊肉片200克，鸭肫花200克，鲶鱼片200克，鸡片150克，水发刺参片250克，水发鱿鱼片200克，水发牛蹄筋段150克，猪腰片250克。
2、配料：黄葱500克，蒜苗500克，莲白500克，豌豆尖500克，菠菜500克，黄秋白500克，水发粉丝250克，冬笋200克，香菇100克，郫县豆瓣200克，青溪花椒25克，老姜100克，永川豆豉50克，大蒜200克，高汤2500克，牛油250克。
3、调料：干红辣椒25克，冰糖50克，川盐10克，料酒100克，醪糟汁100克，菜油100克，麻油200克，白酱油150克，味精5克.

火锅作为别具特色的美食，在我国市场当中拥有非常好的发展，近几年火锅不仅深受国人的喜爱，也得到了外国友人的认可，方便美味健康的火锅底料产品，能够给予消费者更多的美食体验，是当下火锅产品不可缺少的伴侣，选择该产品创业，能够轻松获得成功。

餐饮领域当中拥有各种各样的美食产品，每一种产品都拥有特的特点，所以能够从激烈的市场竞争当中脱颖而出，得到长期稳定的好发展，在美食领域当中，火锅占据了市场的半壁江山，吃火锅的是底料，想要火锅吃出美味口感，底料非常关键，所以经营一家火锅底料店，会拥有非常好的发展空间。