茅台镇小巷国洞藏酒红粱魂洞藏酒茅台酱香酒
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小巷国洞藏酒
小巷国洞藏酒是传承茅台镇古法酿造工艺,采用本地小红樱子糯高粱经九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏取酒,经大师精心勾调而成,延用古老的密封方式将酒罐装于本地土陶坛里,储存于茅台镇红粱魂酒业“聚贤洞”中,“聚贤洞”地处茅台镇酱香酒核心产区内,并且是茅台镇一个赤水河边上的天然溶洞,距离茅台酒厂仅有2公里,有着喀斯特地貌的“聚贤洞”具有冬暖夏凉的特点,为小巷国洞藏酒的储存提供了天然的环境,又因土坛具有良好的透气性,且不会漏酒的特点,有利于坛内的原酒与外界环境充分的接触,能让让酒体更好的自然老熟生香,使得这坛酒口感更加绵柔,入口更加优雅细腻、回味悠长,值得广大酒友饮用及收藏。
1、酒厂用陶坛,由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然安全的矿土及辅料精心高温烧制而成,稳定性高,可使酒体中含有更多更丰富的微量元素,对人体健康有益;陶坛在储存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变,形成以健康金属离子为中心的络合体,各种风味物质缔和平衡,酒体在陶坛中加速自然老熟;陶坛透气性好但不渗漏,酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒;陶坛不透光,导热慢,避免了光与酒的化学反应,保持适宜的酒温,既有窖内陈酿效果,又使酒越陈越香,具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”;陶坛能自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
2、储存在贵州特有的喀斯特地貌的溶洞里,恒温恒湿,洞内有着的天然微生物群,在这个状态下,酒陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。酒密封保存在山洞,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又反作用给酒体,使酒在静态的环境中自然升华老熟。在山洞里储藏长达6年的时间,让它与大自然充分接触,吸天地之灵气,自然挥发,自然老熟,度数在53度左右,口感绵甜爽口,酒体微黄,酱香,入口优雅细腻、回味悠长,留香持久。真正应了那句“风来隔壁千家醉,雨过开坛十里香”的佳话!
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