江西麦芽糖醇厂家生产厂家

CAS号
麦芽糖醇的CAS号为585-88-6。

分子式
麦芽糖醇的分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31（不同来源可能略有差异，但大体相近）。

麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，化学名为1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。

麦芽糖醇广泛用于糖味食品加工中，如作为无糖或低糖食品的甜味剂，用于生产无糖糖果、口香糖、饼干、巧克力等。它不仅能提供甜味，还能增加食品的口感和保湿性。

麦芽糖醇在食品中的用量根据具体产品配方和工艺需求调整。例如，在果汁（味）型饮料中，按稀释倍数的80%加入。

在硬糖果中可加到99.5%，在止咳糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在饼干和绵蛋糕中30%。这些比例仅供参考，具体用量需根据产品特性和生产工艺确定。

在工业、化工和纺织行业中，麦芽糖醇的应用相对较少，主要因其特性更适用于食品领域。但在某些特定情况下，如作为某些工业产品的稳定剂或增稠剂，麦芽糖醇也可能被使用。然而，这些应用的具体情况和用法用量通常不在公共信息中详细披露。