单辛酸甘油酯是一种食品添加剂，主要用于生湿面制品（如面条、饺子皮等）、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆中。
它能够作为防腐剂抑制革兰氏菌、霉菌、酵母的生长，从而延长食品的保质期。同时，其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构有显著帮助。
。根据GB 2760-2014的规定，用于生湿面制品、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆的使用量为1.0g/kg；用于肉灌肠类的使用量为0.5g/kg。
在这些领域，单辛酸甘油酯主要用作乳化剂、稳定剂、消泡剂和淀粉剂等。它可以在不同的工业过程中帮助改善产品的稳定性和品质。然而，具体的用法和用量可能因应用领域和产品类型的不同而有所差异。
工业和化工行业：在工业和化工行业，单辛酸甘油酯可以作为乳化剂、稳定剂和消泡剂使用，有助于改善产品的稳定性和品质。
纺织行业：在纺织行业，单辛酸甘油酯可以作为柔软剂、润滑剂等使用，有助于提高织物的柔软度和光农业和饲料行业：在农业和饲料行业，单辛酸甘油酯可以作为乳化剂、稳定剂使用，有助于改善饲料的品质和口感。滑度。