鸡毛菌提取物裂褶菌多糖食品原料
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裂褶菌(Schizophyllum commune Fr.),地方名:鸡毛菌子(湖北),鸡冠菌(湖南)、树花(陕西),白蕈、白参、天花蕈(云南),小柴菰(福建),八担柴(通称)。隶属于真菌界(Mycota),真菌门(Eumycota),担子菌纲(Basidiomycetes),伞菌目(Agaricales),裂褶菌科(Schizophyllaceae),裂褶菌属( Schizophyllum)。该属已经发现的共有3个种,其中裂褶菌广布于世界各地。裂褶菌是一种的食药两用菌,食味鲜美,具有特殊的浓郁香味,且营养丰富,富含蛋白质、多种矿物质、维生素、多糖类物质,脂肪含量极低,被誉为天然保健食品。
裂褶菌是段木栽培香菇、木耳或毛木耳或银耳时的“杂菌”,其繁殖生长快,数量多,影响比较大,还可使木质部产生白色腐朽。
该菌含有较强活性的纤维素酶,并能产生苹果酸,菌丝深层发酵时可产生大量有机酸,还可产生促生素吲哚乙酸。本菌在食品工业、医药卫生、生物化学等方面应用广泛。
裂褶菌是食药兼用的菇菌,广布于世界各地。云南采食裂褶菌历史悠久,其食用价值高,质嫩味美,具有特殊浓郁甘香味,性平,具有滋补强壮、清肝明目、镇静作用,为食药用菌。据云南省农科院测试中心对人工栽培的裂褶菌分析,裂褶菌中人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%,并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗,而且有较高的药用价值。据《药用真菌》等籍记载,此菌“性平,味甘,气味 (根)苦、微寒、。对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。”裂褶菌形态、交配特性和生活史早有系统研究。