徐州原装进口金燕起酥油起酥油批发零售

可塑性是传统起酥油的基本性质，是指固态脂在一定温度下，具备塑性物质的特征，在一定外力作用下能保持形状，当外力超过范围时则发生变形，可作塑性流动的性质。

不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是基本的特性。

起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面团延展性好，加工的制品酥脆。

起酥性是指能使烘焙糕点具有酥松的性质，它是各类饼干、薄脆饼和酥皮等产品具有良好食用特性的主要性质。起酥油以薄膜状层分布在烘焙食品组织中，阻断面筋质问的相互黏结，起润滑作用，使制品组织松脆可口。