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近年来人们对环境保护意识的淡薄从而加快了全球的温室效应，能源污染问题当其冲的排在了节能减排的位，随着都市化及工业化的飞速发展润滑油是工厂单位企业生产中不可或缺的推动力，汽车维修及工厂越来越多，润滑油的使用量也越来越大。

如果废油随意丢弃，很容易对环境造成严重污染。一些重金属一旦渗入土壤，很长一段时间都无法恢复，几十年都不会生长，因为废油也是机油，也是化学试剂。如果是油，就会受到污染，废油会被归类为危险废物进行管理。如果随意倾倒或丢弃，可能会因违反环境污染罪而被刑事拘留。因此，维修站不会随意丢弃。

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长期大量摄取饱和烃矿物油MOSH会导致人体蓄积，进而引发微粒肉芽肿，高剂量的长链MOSH甚至是的启动因子。MOAH中的部分物质则有致畸性、致癌性和致突变性，可通过人体的表皮渗透到血液中，人若长期接触或吸入，容易致癌。

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而矿物油经膳食摄入后易在人体内长期蓄积，是人体内蓄积量的污染物。2017年世界卫生组织国际研究机构公布的致癌物清单中，未经处理或轻度处理矿物油在一类致癌物清单中，矿物油、高精炼在3类致癌物清单中。

矿物油指的是由石油所得精炼液态烃的混合物，经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得 [1] 。
矿物油包括轻质、重质燃料油，润滑油，冷却油等矿物性碳氢化合物。矿物油可漂浮于水体表面，影响空气与水体界面氧的交换；也可分散在水中、吸附于悬浮颗粒或以乳化状态存在于水中的油被水中的微生物氧化分解，消耗水中的溶解氧，使水质恶化。 [2]
依据2017年10月27日，世界卫生组织国际研究机构公布的致癌物清单，未经处理或轻度处理矿物油在一类致癌物清单中，矿物油，高精炼在3类致癌物清单中。

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食品原料在种植、收割、晾晒再到的加工过程中会接触到土壤或地面的矿物油、发动机的润滑油、没有完全燃烧的油以及被污染的空气等，这些因素都会使食品受到矿物油的污染。具体的污染来源主要有以下方面： [3]
土壤或地面污染
国内部分地区的土壤污染较为严重，如果土壤被矿物油污染并且超过了一定时，就会被食品原料中的某些成分所吸收，从而富集在植物体内。并且收割的植物在晾晒的过程中，也可能被地面上的沥青和滴落在地面上的润滑油等矿物油类物质所污染。被污染的原料存在的问题就是矿物油在原料中很难被去除掉，造成了矿物油在食品原料中发生逐步富集，通过各个食品的加工程序，制成的成品中含有大量矿物油。 [3]
农药或等物质
在农作物的生长过程中，农药或等物质中含有的矿物油会被植物体吸收并在植物体内进行富集，从而造成农作物的污染，并且农作物中的矿物油污染在后续加工中会一直存在，终影响人体健康。 [3]
加工生产过程
食品原料进行加工生产时，浸出工艺中使用的溶剂若被矿物油污染，经过一系列的生产工艺后，溶剂迁移到食品中就会造成食品成品的污染。 [3]
食品包装材料
在食品包装的过程中，采用回收纸和再生纸包装时，其中残留的印刷油墨就会转移到食品中，另外以聚苯乙烯和聚烯烃等为原料制成的塑料包装纸中含有润滑剂、黏合剂等也会发生矿物油的迁移，终造成食品中矿物油的污染。 [3]
储存运输过程
在食品的储存运输过程中，由于储存和运输条件的简陋，环境中的矿物油会通过装置的间隙转移到食品中，导致食品受到矿物油的污染。 [3]
人为加入
尽管我国GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，矿物油可以作为消泡剂、脱模剂、防黏剂和润滑剂用于发酵工艺、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中，但是一些不法商贩为了一己私利，利用国际方法检测矿物油的检出限过高这一疏漏，常常在油脂中掺伪，人为加入矿物油损害消费者的利益。 [3]