四川经营精氨酸

幼鼠缺少蛋氨酸即不能正常地生长发育。蛋氨酸的主要生理功能为供给甲基。它通过提供一个甲基(-CH3)参与体内甲基转移作用的生化反应，在胆碱及肌酸合成过程中需要它供给甲基，在某些蛋白质分子中的赖氨酸、组氨酸及精氨酸，Chemicalbook亦需要其供给甲基进行甲基化，蛋白质分子上的游离羧基也需要它提供甲基进行甲基化。含蛋氨酸丰富的食物以肉、鱼、禽、蛋类为主，与豆类及谷类食物混食能发挥蛋白质的互补作用。以上信息由Chemicalbook的晓楠编辑整理。

蛋氨酸及其代谢蛋氨酸是构成蛋白质的含硫氨基酸，具有非极性侧链，呈厌水性。蛋氨酸是营养上必需氨基酸，因为蛋氨酸只能于一定的条件下，才有可能在动物体内进行再合成，所以多种植物蛋白质的生理价值多决定于其含有的蛋氨酸量。蛋氨酸的生理代谢重要性如下：①蛋氨酸可被激活转变成S腺苷蛋氨酸，充作甲基供体，参与合成多种重要含氮物的甲Chemicalbook基化;②蛋氨酸是体内根本的含硫化合物，可转变成重要的半胱氨酸，提供酶蛋白、膜蛋白等的SH基。可见蛋氨酸在代谢中有转甲基及转硫作用的功能。高丝氨酸在肝内“高丝氨酸脱氨酶”的催化下，去氨基而成为α酮丁酸。α酮丁酸通过氧化脱羧作用而成为丙酰CoA(参考“苏氨酸及其代谢”条)，并可继续转变成琥珀酰CoA进入三羧酸循环)。

L-蛋氨酸与DL-蛋氨酸在断奶仔猪日粮中使用效果的比较研究
陈颖 李德发 朴香淑 赵泮峰
【摘要】：蛋氨酸是所有脊椎动物的必需氨基酸。通常是家禽日粮的限制性氨基酸,是猪日粮的第二或第三限制性氨基酸。常规玉米一豆粕型日粮中所含蛋氨酸通常不能满足动物正常生长需要,因此生产中已广泛使用合成蛋氨酸添加剂,以补充天然饲料原料中蛋氨酸的不足。常用的蛋氨酸添加剂可分为两大类,即DL-蛋氨酸(DL-Met)和蛋氨酸羟基类似物(DL-HMTB)。由于L-蛋氨酸(L-Met)是参与体内蛋白质合成和代谢的活性氨基酸形式,无论是DL-Met还是DL-HMTB都需要通过特异性的氧化酶及转氨酶作用转化为L-Met,才能用于体内物质合成。因此,在日粮中添加适宜水平的L-Met对动物的正常生长具有重要作用。本研究旨在通过断奶仔猪生长饲养试验,比较L-Met和DL-Met应用于断奶仔猪的有效性,同时初步评估L-Met添加水平对断奶仔猪生长性能的影响。试验选用216头体重为(7.83±1.37)kg健康的杜×长×大三元杂交仔猪,按体重、性别和遗产基础相似原则,完全随机区组分为6组,每组6个重复(公母分开饲养),每个重复6头猪。处理一为正对照组:DL-Met添加量为0.07%。处理二为负对照组,不添加蛋氨酸,但其他营养素均满足仔猪营养需要。试验共3期,6个重复,在负对照组的基础日粮中分别添加L-Met为0.035%、0.07%、0.105%及0.35%。试验进行28天。试验结果表明:随着L-Met添加水平的提高(添加量由0%～0.105%),平均日增重(ADG)显著提高,但当L-Met过量添加(添加量为0.35%)时显著下降(P0.05);添加DL-Met的对照组与添加相同水平(添加量为0.07%)的L-Met试验组ADG差异不显著。试验组中饲料转化率(FCR)随着LMet添加水平(添加量由0%～0.105%)的提高而显著增加,同样,当L-Met过量添加(添加量为0.35%)时显著降低(P0.05);对照组与相同蛋氨酸添加水平(添加量为0.07%)的L-Met试验组FCR差异不显著。各处理组间的平均日采食量(ADFI)无显著性差异。小结:在本试验的试验条件下,L-Met的添加量为0.105%时,生长性能优于其他添加水平;当过量添加(添加量为0.35%)时对仔猪生长性能有抑制作用。添加相同水平(正常添加量0.07%)的DL-Met与L-Met对仔猪生长性能影响无显著差异。因此,断奶仔猪日粮中需添加适宜水平蛋氨酸,以仔猪正常的生长发育;L-蛋氨酸可以作为断奶仔猪的蛋氨酸来源,并且与DL-蛋氨酸在仔猪上的应用效果相当。
【作者单位】：中国农业大学动物营养学国家实验室