南京溧水职工食堂承包正规资质生鲜配送

南京溧水职工食堂承包正规资质生鲜配送

上海康尔鲜供应链有限公司成立于2015年5月，一直致力于为江浙沪皖地区企事业机构食堂承包、团餐配送、食材配送服务，提供健康食材服务解决方案,公司拥有员工近300人，自有物流车队，近30家大型客户案列，的团队，各个菜系口味的厨师团队；近1000亩蔬菜种植基地. 上海康尔鲜供应链有限公司 经过不断的努力，特别在企事业单位、工厂及学校等几个领域方面积累了丰富的我们在确保，快捷的基础上，虚心接受顾客的建...

南京溧水职工食堂承包

的食堂，更多的还是家族式。这种，主要是在各个职位上，安排一些家族人士或者朋友，从而整个的可靠性。但是，家族式的弊端比较明显，那就是工作能力不一。有些人的工作能力较强，能够很好的完成上级安排下来的任务。但是，工作能力不强的人，则不能很好的完成上级指派下来的任务。不仅如此，家族式的食堂还比较容易滋生一些的行为。从而长久下去，食堂的必然会十分的艰难。

所以，在食堂这一块，更多的应该是以能力卫生。通过选用一些能力更强的人，从而来整个流程的流畅性和效率，一些不必要问题的出现。
（1）找好人
电视剧《亮剑》里李云龙有句话说得非常到位，一支的首任的气质将决定该的气质。餐厅经理是服务团，只有经理具备优良的服务技能和服务理念才能培训出的员工。因此，如果经理本身就是个半吊子水平，那员工基本上也不会有什么好的服务意识。经理不只是告诉别人怎么干的家伙，同是也要激发队伍，产生一定抱负，并朝目标勇往直前。他具备“言传身教“的本领，因此，在前期的时候你要亲自花时间去寻找一位的餐饮经理。
（2）发掘型人才
当今，型人才比通用型人才更符合市场需求。到了后期培训，就应当把“人才”往“专才”上。贾国龙说：“各职能部门的负责人应当是各自领域的，是老板的”。引入外来人才是贾国龙极为的手段，西贝经常聘请有关学者讲授市场经济理论的企业知识，使人员把握市场动态，以市场为导向经营思路和决策。
（3）以老带新，启动淘汰机制
在餐厅培训的前、中、后期都离不开激烈的竞争和淘汰机制，只有少数企业能做到“能者上，平者让，庸者下”。真正精明的老板懂得将的人请上车，不的人请下车。

南京溧水职工食堂承包正规资质生鲜配送

此次培训内容主要以食品操作中的注意事项、餐厅卫生、及后厨卫生、现场操作服务等发现的问题进行详细讲解。
培训中对各餐厅工作人员提出了具体要求：
1、坚持不懈做好清洁 
2、不断饭菜花样吸引顾客
3、做好原材料的把控
4、加强服务
5、厨师菜肴水平
6、操作中的注意事项及发现的问题等进行详细的讲解及现场专项指导。 

南京溧水生鲜配送如何做好上海食堂承包公司
(1)是否拥有的营业执照、代码证、税务登记证、食品卫生许可证等相关。
(2)是否具备成功的饭堂，要求承包商及提供，并实地考查藏匿的实话效果。
(3)采购的蔬菜是否新鲜，肉类是否使用的是安全肉。应有合作的大型蔬菜基地及养殖基地。
(4)食用油拥有合格的供应商，需通过强制qs食品认证，俱全食用油生产执照及各类食用油合格。
(5)餐饮公司的服务工作人员能严格遵守厂方的厂纪厂规，对厂方员工服务。
(6)卫生有严格的制度，个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、卫生、食品卫生、仓库卫生等能做到干净、整洁、整齐等。
(7)厨房服务人员取得合格健康证才能上岗。
(8)作为团膳公司应拥有大型的配送中心及配送车队，粮油库、副食库等
只有做到以上几点，才能勉强算一家合格的食堂承包公司，所以在选择食堂承包公司时，需要多多留心，以免被无良商从中谋取暴利。