烤鸡胗制作方法

鸡胗，味精，味素，白糖，孜然，芝麻，辣椒粉，蒜茸辣酱食用油，料酒，葱姜
葱切段，姜切成片，将鸡胗剖开，洗干净，用刀成片，然后用料酒，葱段，姜片腌制2小时
再将精盐、味素、白糖、孜然芝麻、辣椒粉、蒜茸辣酱、食用油调制成糊状
鸡胗300克
蚝油3大勺；剁辣椒2大勺；蒜6瓣
白糖1大勺；料酒1大勺；生抽2大勺；清水适量
孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉五香粉、盐
1、鸡胗要清理干净，把表面黄色部分要洗掉，切小块
2、有烧烤酱的，可以用现成的其实自己搭配就很方便，蚝油+生抽+白糖是比较通用的腌料做法，此外少不了的就是蒜瓣和各种香气浓郁的调味粉：孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉
3、烤鸡胗加两勺剁辣椒，会有鲜辣的口感在里面，还不影响鸡胗的脆爽
4、腌制的时间，当然是8小时以上，时间短的话，很容易表面一堆， 里面还是干涩无味的口感所以各种烧烤的食材，腌制的时间也是好吃的关键