郑州供应重庆麻辣老火锅底料加工

火锅店还可以在特殊节假日开展活动，从而吸引消费者。那么可以在哪些特殊节假日开展活动呢？是性的节假日、中国传统节假日或是西方节日，如元宵节、劳动节、圣诞节、情人节等。其次是特别的纪念日，如消费者生日当天或是五折优惠，或是店铺周年等都可以举行各种优惠活动。

火锅店的经营者可以将每月的某一日定为答谢日，答谢新老顾客，这样也会吸引到一批顾客。中小餐馆还可以举行社会公益日，当天顾客消费额的一半用作公益基金，用来资助贫困儿童，这样顾客既用了餐，又献了爱心，所以也会引起顾客的好奇。火锅店如何营销才能让实体店不再为顾客发愁，这对不懂营销策略，没有营销经验的新手来说，确实是一个大难题。但是门店如果能在菜品创新上下功夫，也可以吸引到不少顾客。

给提建议的顾客奖励，火锅店在发展的过程当中，可能会存在一定的问题，但是创业者不是顾客，站在顾客的角度可能发现不了这些问题。因此，要想让火锅店得到更好的发展，就需要顾客能够发现问题并提出建议。火锅店内可以有一个提建议的区域，派专人负责，对于提出建议的顾客也要给予一定的奖励。这样不仅能够增加顾客的积极性，还可以及时发现火锅店存在的问题，从而让火锅店得到更好的发展。

火锅店人气不好的原因可分为店铺本身与环境两方面，事出必有因，生意不好就要及时找寻原因。串串香店铺生意会受到多方面的影响，例如季节变换、菜品不符合消费者的需求等，经营者需要立足实际寻找店铺生意不好的真正原因。季节变换等客观因素可以使用更换菜品来缓解，但如果是主观因素就要针对性地进行改正。如果是味道没有吸引力，就要针对性地进行调整，在保留店铺特点的基础上选择消费者喜欢的味道，这样即可吸引顾客，也能让保留特色，让消费者印象深刻。

要提升竞争力，店铺提升竞争力可从服务与口味两个方面入手，服务同样是串串香店铺需要关注的一个方面，如果店铺提供的服务较为周到，顾客能在就餐时对店铺留下好印象。顾客对店铺的好口碑将帮助店铺招徕更多顾客，另外顾客还可向亲朋好友推荐自己的品牌，所以服务质量不可忽视。

提升口味也是提升竞争力的一种方法，串串香店的菜品较多，提供不同的口感与味道，但底料会影响菜品的口味，所以既要选择新鲜、健康的菜品，还要考虑底料的搭配，要根据顾客的需求积极调整口味。除此之外，串串店也要考虑自己的运营成本和味道竞争优势，毕竟有“小郡肝串串香”的前车之鉴。

服务态度是反映服务质量的基础，也是自助火锅店的形象展示方式之一，给消费者至高无上的服务，让他们感受到火锅门店的服务，留住消费者的脚步。同时，也善于观察和分析顾客的喜好及需要，服务于消费者开口之前，虚心听取他们的意见建议，力求给顾客的的服务。

制定好营业额计划，在开自助火锅店之前，要对盈亏做个简单的估算分析，要合理、科学地拟定营业额目标，同时也要结合市场的发展现状，再考虑火锅店经营方向以及当前的物价情形，综合衡量自己的店面。现今市场上的火锅店数量越来越多，很多同行火锅门店的竞争也变得越来越大，因此开火锅店经营并不是一件轻松的事情。

选择好底料，开店之前，我们要确定好是自己炒料还是选择工厂的底料。对于现在大多数火锅店来说，自己炒料的成本已经远远超过了工厂底料的采购成本，所以采购工厂的底料对很多门店比较划算。其次，工厂底料有一个显著的特点：味道比较稳定。因为是工厂标准化生产，每一批次的底料在炒制过程中都能把数据到个位数，出厂的底料味型就达到了统一。