火锅店的门槛看起来很低，其实是一个劳心劳力的活儿，没有“躺赢”这种说法。很多年轻人不了解这一行业，把诸多事情全部甩给店长、厨师长，十天半个月才出现在店里，早早就关门，每天睡到自然醒，可是你知道那些把火锅店开火的老板都经历着什么嘛？天不亮就要起床，忙碌的时候自己都要端盘子，招待客人，算完账就到后半夜了……开火锅店需要人吃苦，吃不了苦就会“懒”死。
员工可以说是一家火锅店运营的根本，也需要创业者花费很大的精力。需要人力资源部、总经理负责招聘，选人的标准要结合饭店工作进行筛选。员工招聘完成后，需要对他们进行培训，培训部门要编写好授课计划以及工作手册，具体包括理论基础知识、基本功练习、服务规范流程、菜单培训、团队凝聚力等，后进行培训成果总结大会，选出一部分员工。在培训期间，还要对员工的服装进行定制，也可以选择品牌方提供的服装。
在熬制火锅底料的过程中，应该掌握哪些技巧以确保挑选出的火锅底料在味道上更加细腻可口。关键是要特别注意熬制的方法，确保人们的味蕾满足。在选择火锅底料的原料时，可根据辣椒的品相及种类进行选择。如果你喜欢辣一些的，可以选择的四川朝天椒使用，这可以达到更加的辣的效果。喜欢香辣的，可以选择鲜花椒和红辣椒相搭配，味蕾上获得丰富的改善。
我们选择成都火锅底料生产商时，我们仍然需要看看我们在这里选择的香料种类。真正的火锅底料中有数十种甚至数百种香料。如果缺失的香料种类过多，则口味必然会受到影响。口味要求相对较高的消费者自然也就不会去买它，所以当我们选择时火锅底料时，我们需要去观察一下它的香料配比是怎样的才行。
火锅底料通常是用大量调味料和香料制成。气味是比较丰富的，但大多数劣质火锅底料会添加大部分调味剂以弥补香味。加入调味剂的火锅底料在烹饪开始时具有强烈的香味，但香味却不能持续很长时间。因此，在选择时，我们应选择具有持久香味和强连续性的火锅底料，防止我们用到加过增香剂一类添加剂的火锅底料。
宣扬方法单一，不主动：在美蛙鱼头店刚开业时，宣扬是的。现在的宣扬有许多途径，比方传单、、微博、贴吧、论坛等等自媒体，这些途径都能给美蛙鱼头加盟店的宣扬带来很大的作用。而传统的宣扬单页的分发也是不能短少的。在宣扬方法上不能单一，在顾客来店里以后，店员要自动的向顾客展开美蛙鱼头以及小吃酒水的介绍，对顾客的口味进行了解，然后非常好的引荐适宜的口味。