重庆司盘60生产厂家

山梨坦单硬脂酸酷是一种有机化合物,分子式为C24H4606。纯品为米黄色片状或棕黄色蜡状物。。相对密度0.98~1.03。不溶王冷水、甘油、乙醇、异丙醇、石蜡油、大豆油和猪油。在热水中形成凝胶,可分散于热甘油中,在热二甲苯中旱浑油。属非离子型表面活性剂。

非离子型乳化剂,难溶于水,溶于热油及有机溶剂,是*亲油性乳化剂。 用于W/O型乳胶*,棉纶和粘胶帘子线油剂,对纤维具有良好的平滑作用。用于机械、涂料、化工、*的乳化

本品不溶于水,热水中呈分散状,是良好的 w/o 型乳化剂,具有很强的乳化、分散、润滑性能,也是良好的稳定剂和消泡剂。

用于糕点,与其他乳化剂复配使用,可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀,形成细密的气孔结构,改善蛋糕的质量。

巧克力中添加总物料的0.1%~0.3%的本品,可防止脂肪晶体浮于表面而形成“起霜”现象,致使表面失去光泽,同时还防止油脂酸败,改善光泽,增强风味和柔软性。

在人造奶油制作过程中,本品可作为晶体改良剂,减少人造奶油的“沙粒”,促使奶油成形,改善口感。

用量可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力,*使用量为3.0g/kg;奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油,10.0g/kg。