中文名称: L-苏氨酸
外文名:L-Threonine
(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid
别 名:L-羟基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸
化学式:C4H9NO3
分子量:119.12
白色方晶性晶体或结晶性粉末。无臭,略具甜味。约于256℃熔化并分解。高温下遇稀碱则分解,遇酸缓慢分解。易溶于水(20g/100mL,25℃)
l-苏氨酸是一种必需的酸，苏氨酸主要用于、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。
缬氨酸是八种必需酸之一，可用异丁醛作原料合成。为白色结晶或结晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中几乎不溶。