蒸柜的日常清洁：
冷却后清洁：在清洁之前，确保蒸柜完全冷却，避免烫伤。
内胆清洁：使用柔软的海绵或布，配合温和的清洁剂（非腐蚀性），轻轻擦洗内胆表面。避免使用硬质刷子或钢丝球，以防刮伤不锈钢表面。
排水与除垢：每天使用后，打开排水阀，排尽水箱中的水，防止水垢积累。定期（如每周或每月，具体取决于使用频率和水质）使用的除垢剂清除水垢，防止加热元件受损。
过滤器清洁：如果蒸柜配备了过滤器，定期检查并清洁或更换过滤器，以保持水质清洁。
外部清洁：使用湿布擦拭蒸柜的外部表面，去除灰尘和油渍。避免使用含研磨剂的清洁剂。
双系统一体机的优势：
双系统一体机蒸柜拥有两套风机、两套控制器、两套点火器、两套点火针，其对故障有着更大的容错，如若故障，可以切换为备用系统，不会影响后厨的出菜效率。
不会因为故障导致厨房出菜中断以及后厨瘫痪
观火口设计特点：
材料：观火口通常使用耐高温的透明材料，如强化玻璃，既能承受高温又能清晰度。
尺寸与位置：观火口一般设计在蒸柜门的适当高度，方便操作人员站立时视线平视，且尺寸适中，既要视野又要考虑强度和保温性。
密封性：观火口周围应有良好的密封措施，防止蒸汽泄漏，同时也需要确保在高温下的稳定性和安全性。
清洁便利：观火口设计应考虑到清洁的便利性，确保在使用后容易清理残留的食物颗粒或蒸汽凝结水珠，以保持透明度。