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隋代，牡丹的栽培范围逐渐扩大，园林和达官显贵的花园中已开始引种栽培牡丹，并初步形成集中观赏的场面。

牡丹在唐朝时期迎来了发展高峰，盛行于长安和洛阳等地。唐玄宗令花师宋单父在骊山下大片栽植牡丹，经宋单父的精心培育，牡丹出现多种变异，色样各不同。

除了观赏价值，牡丹还有很高的药用价值和经济价值，全身都是宝。其根经加工是名贵的中药草“丹皮”，有散淤血、止痛、降低血压等功效；种子可加工制作成牡丹籽油，含有对人体有益的微量元素；花蕊可制成的花茶，深受市场青睐。