安徽定制重庆老火锅底料加工
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怎么做火锅锅底更香?火锅没有厚重感怎么办?油水比例失调就会清汤寡水没有厚重感,加大红油使用量是解决办法。油水比例达到2比1或者3比2自然有厚重感了。火锅没有层次感怎么办?火锅的麻辣香有了之后,要增加层次感,可以将打锅的辣椒花椒炒出椒香味,注意不要炒糊了,加入锅底,用牛肉鸡肉含量高的调味粉。这样你的火锅口感就会更饱满更有层次感了。
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不要看到别人赚钱就内心躁动,急不可耐,还没学爬就去学跑,段位的提升不是一天两天,都是一点一滴的打磨和验证,每个店的成功都不是偶然,他们不光要研究产品,也要研究对手,还要研究顾客,磨刀不误砍柴工,当你磨成行业的时候,赚钱就是水到渠成的事。
火锅菜品可以做的很也可以做的很江湖,重要的是根据自家店的定位来做,才是恰当的。如果是市井火锅风格,港式怀旧风格,民国风,年代记忆风,叙利亚风那么菜品合适的装盘就是朴素接地气的土陶碗和搪瓷餐具,无需摆盘,要的就是那份随性和亲民。如果装修是现代简洁风,后工业风,明清中式风,自然景色风,菜品好还是新奇配合风格选有特色有意境的餐具。