江西企业定制酒好禧黔匠古酿坊酒业品种繁多,酱香酒生产

空杯留香法
空杯留香在一定程度上能够验证酱香型白酒质量的，把酱香型白酒倒入杯中，倾斜，让酒和杯壁有尽可能接触，把酒倒掉闻杯子的气味（倒在另一个杯子后再喝）。不同的白酒有不同的味道，香味的持续时间也不同，香味越久而且香得的白酒越好。

如何辨别酱香型白酒酒质的好坏?
观其形：把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀。酒泪挂杯时间长为佳
把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明。

好酒都会有辛辣味
固态纯粮酿酒在酿造过程中会产生一些会产生辣喉的物质，比如醛类，所以酒有微辣是正常的。但如窜沙酒之类的，在生产食用酒精时这些物质被作为杂质都除掉了，所以窜沙酒反而不辣喉。
在茅台镇有个说法：“不辣喉咙的、回味短”的酒不是好酒。
鉴别是否是“酱香酒”主要通过闻香和品尝来识别。
闻香：闻香是很重要的鉴别酒质好坏高低的方法，“酱香酒”香味浓、无杂味，那什么样的味是的呢？好找一些纯“酱香酒”的酒（比如茅台酒）来作为样板，常常闻它的香味并牢记它，如果在酒里闻到了别的杂味（窜酒的酒精味较浓,这种酒精味处于游离状态,这也是识别酒精酒的常用方法），则不是“酱香酒”。

茅台镇酱香型白酒的原料是什么？
答：酱香型酒主要原料是：高粱，小麦，赤水河河水。

酱香型酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格。