莱西淀粉张瀚优级土豆淀粉

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张瀚超级生粉自投放以来，经过大量客户见证，因其纯白无杂质、光泽均匀、低糊化之优点，并能够有效改善食材的口感与外观，深受消费者肯定与喜爱。它广泛应用于中餐、西餐、糕点、面点、速冻冷链食品生产，可以满足消费者的健康、时尚的消费需求。   
莱西淀粉 张瀚优级土豆淀粉
勾芡技巧 ：
1、掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。
2、勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易黏在原料上。
3、菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质量。
4、有些菜是不需勾芡的，如口味清爽的菜(如炒豆芽)，含胶原蛋白较多的菜(如红烧蹄筋)，需加入酱、糖的菜(如 酱汁鱼)，含淀粉较多的菜(如炒土豆丝)等。
淀粉用途：
做汤、勾芡、浇汁，使菜品达到挂汁饱满、晶莹透亮的效果。做水饺时适量添加，可使面皮不黏连，水煮后光亮透明。制作面条时适量添加，可使面条有韧性、不粘连、不糊汤，口感筋道。
本产品还用于速冻肉丸、水晶包、土豆粉、糕点面包、膨化食品等。</a>