经常饮用啤酒的人越来越多了，有些人担心饮用啤酒是否有碍于健康，答案是否定的。啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品，整个生产过程卫生监控严格，环境清洁。啤酒中也没有添加人工化学制剂和防腐剂。因此，啤酒是的液体食品，适量饮用有益于健康。/
淡色啤酒淡色啤酒的色度在５￣１４ ＥＢＣ单位，如高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度１３％ （m/m）以上的啤酒；中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度１０￣１３％ （m/m）的啤酒低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度１０％ （m/m）以下的啤酒；干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在７２％以上的淡色啤酒；低醇啤酒，精含量２％ （m/m）[或 ２.５％(v/v)]以下的啤酒
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等几道工序麦芽制造：大麦（也正在试验用小麦）浸渍吸水后，在适宜的温度和湿度下发芽，发芽时产生各种水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，这些酶可将麦芽本身的蛋白质分解成肽和氨基酸，将淀粉分解成糊精和麦芽糖等低分子物质。发芽到一定程度，就要中止发芽，经过干燥，制成水份含量较低的麦芽
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