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小贴士

1,温水和面会让酵母的性能发挥得更好,发酵好的面一定要排气完全,不然蒸好的包子会坑坑洼洼。

2,蒸好后不要立即取出,闷5分钟会让包子更稳定不回缩。

3,吃不完的包子要密封冷冻起来保存,吃的时候蒸10分钟就可以了

早茶指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗,常见于广东、江苏等地,意思类似于吃早点,区别在吃早茶比较讲究,一般是全家人或朋友到茶楼或酒家点上茶水和茶点,边吃边聊,慢慢品尝,不过现在的吃早茶已经不受时间限制了,也可能在上午进行,也可能在中午进行。

广东早茶品种丰富,既有传统的虾饺、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、奶黄包、萝卜糕、凤爪、蒸排骨等,也有新派的木瓜血蛤、流沙包、奶黄包等。这些点心小吃口味特,让人回味无穷。

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