沿革发展
1958年，国营仁怀县商业局台乡窖酒厂成立，地址位于仁怀县（今仁怀市）鲁班镇。年产大曲酱香白酒600吨。
1998年，在收购国营仁怀县商业局台乡窖酒厂基础上，组建贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂。
2009年2月，在中国酱香型白酒发源地--贵州茅台酒，新征地20余亩建设大曲酱香酿造基地，年产大曲酱香型白酒达1000余吨，粹沙酱香基酒2000余吨。
2009年7月，斥资收购由贵州办80年代新建的原贵州民族酒厂，并于2010年1月正式改造完毕开始酿酒。这个基地年产大曲酱香白酒规模达3000余吨。
2012年2月，由贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂、贵州合乡御樽酒业有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇正隆酒业有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇迎春酒业有限公司、北京中茅御樽销售有限责任公司等企业，按现代企业制度发起组建贵州黔酒酒业股份有限公司。
酿造原料
2012年8月20日，贵州黔酒酒业股份有限公司新产品品鉴会在贵阳市花溪区花溪迎宾馆举行品鉴会上，贵州黔酒酒业股份有限公司董事长张方利致词，并向与会及来宾简要介绍贵州黔酒酒业股份有限公司的发展历史和公司概况。组对贵州黔酒酒业股份有限公司所提供的系列酱香型白酒新品——黔酒一号礼宾酒、大师级年份酒、台乡酱酒进行了认真细致的品评，并针对3款酒的品质、市场定位及公司管理、发展等方面进行了讨论
2012年8月20日，贵州黔酒酒业股份有限公司新产品品鉴会在贵阳市花溪区花溪迎宾馆举行组对贵州黔酒酒业股份有限公司所提供的系列酱香型白酒综合品评意见为:
黔酒一号礼宾酒：微黄、清澈透明、酱香、醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久、酱香风格典型。大师级年份酒：微黄、清澈透明、酱香、酒体醇厚、较丰满细腻、回味悠长、空杯留香持久、酱香风格典型。台乡酱酒：微黄、清澈透明、酱香较、醇和幽雅、回味长、空杯留香久、酱香风格典型。